Астраханское ханство было присоединено к России после военных походов Ивана Грозного в 1550-х годах. И через несколько лет появилась первая астраханская эмблема: "волк в короне" на государственной печати Ивана IV. Вокруг рисунка надпись: "Печать царстьва Остроханского". Эту эмблему и принято считать началом истории астраханского герба.
Более поздний вариант - сабля с короной над ней. И именно он лег в основу современного герба.
Вообще вид герба менялся неоднократно. Последние изменения датируются 1856 и 1993 годами. Но при этом существенных отличий не было. Корона и сабля, так же как и царский головной убор над ними всегда оставались неизменными. Менялись лишь фон, сам вид предметов, их размер.
В настоящее время герб выглядит как геральдический щит голубого цвета. На нем изображена корона из золота украшенная жемчугом. В центре ее - православный крест. Ниже короны располагается серебряный восточный меч. Венчает все это роскошная "астраханская шапка", царский венец, с множеством дорогих украшений.
Этот вид герба, кстати, был принят совсем недавно - зимой 2001 года.