|
Более четырех тысяч гостей приехали в «Атамань» на фестиваль кубанской народной кухни, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края. На завершающем сезон празднике 44 района края представили излюбленные казачьи блюда, и главным героем выступило, конечно, сало: копченое, счерным перцем, в рассоле, с морковью, в тузлуке и даже «элегантное», в белом шоколаде.
- А где взяли?
- Вырастили! Кушайте усе, шо исть! - смеются участники.
В сопровождении казачьих песен, танцев, задорных частушек, несмолкающих шуток, улыбок и смеха народ продегустировал настоящие шедевры кулинарного искусства. И действительно, по-другому не скажешь: участники подошли к процессу презентации творчески. Многие из них специально ездили по краю, по станицам, собирали рецепты приготовления сала у коренных жителей, у казачек, а они, как известно, - самые лучшие хозяйки. Мягкое, сочное, с нежной мясной прожилкой, украшенное перчиком, приправленное ароматным чесноком, дополненное кусочком ржаного хлебушка и соленым огурчиком, - оно тает во рту, и невольно тянешься за второй порцией!
Но дело не только во вкусе. От блюд из сала просто глаз не оторвать - такие они красивые. Прямо скульптуры, не иначе! Например, Каневской район смастерил целое казачье подворье из сала, на противне разворачивались съедобные «сценки из жизни»: три поросенка у корыта, казак и казачка у озера… Кореновский район удивил пирогом-книгой из сала размером 1,10 на 1,60 метров. Так удивил, что показалась абсолютно серьезной фраза «меняю ковер 2 на 3 на аналогичный кусок сала». «Такого вы нигде не увидите», - уверенно заявили в хате Писаря. И, наверное, были правы. Это был огромный пирог из ржаного хлеба с начинкой из сала, украшенный буквами древнерусского алфавита. А резная чернильница с пером была выполнена полностью из сала!
«Сало - это не просто четыре большие буквы, салом можно заменить любые продукты», - спели Новороссийцы. Они поразили гостей своими частушками, шутками и, конечно, блюдами: «Выноград з сала», «Птах чаривный», рулеты и пироги,- развеселые казачки и казаки просто не давали пройти, не попробовав вкуснейшую кухню. Шедевры из Кореновска - «Амбарнакныга», «Цветик-семицветик», «Золотая рыбка», «Кораблики», - и все это из сала!
По результатам прошедшего конкурса экспертами были определены лучшие в трех номинациях. В номинации «лучшие салоспевы» победителем признан Славянский район, лучший рецепт - Кореновский. В главной номинации «лучшая презентация сала «Смачный едок» победил Новороссийск. Всем лауреатам были вручены дипломы и ценные призы. Кроме того, в завершение сезона в «Атамани» были отмечены лучшие смотрители казачьих подворий.
«Есть ли сало на Марсе? - Не знаю, как на Марсе, но в «Атамани» точно есть!» Сало, оно от всех болезней: от кашля, радикулита и гастрита - говорят здесь. А в песне поется - будет сало, будет все в порядке! Что ж, с праздником, Кубань, с праздником, красавица «Атамань»! И…до скорой встречи!
2013-11-18
|
